スローフード大全

監修 スローフードインターナショナル
発行 スローフードコミュニケーションズ
発売年月日 ２００９年１１月
ISBN ９７８-４-９９０４６８４-０-８
定価 ３,５００円(税込)
～世界の有識者が語るスローフード哲学のすべて～
食べることは、生きるためだけでなく、
人々と共に食卓を囲む喜びであり、
責任を有する消費活動でもある。
ジョン・アーヴィング(作家・米国)

スローフード・バイブル

著者 カルロ・ペトリーニ（訳：中村浩子）
出版社 日本放送出版協会
発売年月日 2002年10月
ISBN 4-14-080722-9
定価 1,470円
第１章　スローフード前史
第２章　スローフードの基本は地方
第３章　大切なのは「味覚教育」
第４章　世界に広がるスローフード運動
エピローグ　ノスタルジーを捨てて

スローフードの奇跡

著者 カルロ・ペトリーニ（訳：石田雅芳）
出版社 三修社
発売年月日 2009年11月
ISBN 978-4-384-02510-１
定価 2,520円
Ⅰ安心できない状況
Ⅱガストロノミーと新しいガストロノミー
Ⅲ目的としての品質
Ⅳ実現すべき三つのアイディア
Ⅴ実現する

オーガニックなイタリア農村見聞録

発行 スローフードコミュニケーションズ
発売年月日 ２００９年１１月
ISBN ９７８-４-９９０４６８４-０-８
定価 ３,５００円(税込)
～世界の有識者が語るスローフード哲学のすべて～
食べることは、生きるためだけでなく、
人々と共に食卓を囲む喜びであり、
責任を有する消費活動でもある。
ジョン・アーヴィング(作家・米国)

スローフードな日本

著者 島村　菜津（シマムラ　ナツ）
出版社 新潮社
発売年月日 2006/02/24
ISBN 978-4-10-401103-2
定価 1,575円
こんな食卓にだれがした？
ニッポンのおいしい“反撃”がここからはじまる。
さあ、今日も炊きたてのご飯をいっしょに頬張ろう！

スローフードな宿

著者 門上 武司（カドガミ　タケシ）
出版社 木楽舎
発売年月日 2004/03
ISBN 978-4-907818-39-5
定価 1,680円
食事には自信あり。
豪華でなくても、温かい。
スローな日本の宿、28軒。

知っておきたい食の世界史

著者 宮崎　正勝
出版社 角川ソフィア文庫
発売年月日 2006年10月25日
ISBN 4-04-406402-4-C0136
定価 580円
トマトは、なんと媚薬だった！
料理と食材からわかる「おもしろ世界史」

食のクオリア

著者 茂木健一郎
出版社 青土社
発売年月日 2006年
ISBN 4-7917-6276-2
定価 1,470円
味わうのは、脳か、舌か。
「世界一受けたい授業」など、ＴＶでも活躍する気鋭の脳科学者が、 難しい説明に拠らずに解き明かす「食」の不思議と豊かさ。

バール、コーヒー、イタリア人

著者 島村　菜津
出版社 光文社
発売年月日 2007/03/16
ISBN 978-4-334-03396-5
定価 756円
バールとは何か？
イタリアの象徴、そして、スタバ化、マクドナルド化に抗う
最後の砦としてのバールの魅力を、書き尽くす！